Vardagslycka

Smaskigt bröd

Vad härligt det är med ljuset som återvänder!

Nu är vi i alla fall på rätt väg och de senaste dagarna har jag lagt märke till

att det är ljusare liiite längre på dagarna.

Men min energi har inte varit på topp och jag skyller det på kylan.

Nu är det dock lite mildare och "nästan" skönt ute!

Jag har roat mig med att baka litegrann och tänkte dela med mig av ett lättlagat

och gott bröd. Ingen knådning eller nåt sånt utan bara stjälpa upp det i en långpanna.

Degen ska vila länge och under tiden kan man göra något annat kul. ( Igår när degen

jäste hann jag med en loppistur! )

Grekiskt bröd

25 g jäst, 3 dl naturell yoghurt, 3 dl vatten, 2 tsk salt ca 11 dl vetemjöl special

Fyllning: 1 dl kärnfria gröna och svarta oliver, 1 dl soltorkade tomater i olivolja,

1 dl tärnad fetaost, 2 msk olivolja från de soltorkade tomaterna

1. Smula jästen i en bunke. Värm yoghurten och vattnet till fingervarm temp. Häll blandningen över jästen och rör tills den är upplöst.

2. Tillsätt salt o vetemjöl och arbeta samman till en slät men ganska lös smet. Täck bunken med en bakduk och låt degen vila i ca 2 tim.

3. Sätt ugnen på 250. Klä en liten långpanna, ca 22 x 35 cm med bakplåtspapper.

4. Stjälp ut degen varsamt i formen så den inte sjunker samman för mycket.

5. Dela oliverna och tomaterna i halvor. Tryck ner dem tillsammans med fetaosten lätt i degen. Ställ brödet att jäsa i ca 15 min.

6. Ringla över olivoljan och ställ in brödet i nedre delen av ugnen. Sänk genast värmen till 200 och grädda brödet i ca 25 min.

Lycka till!

.......................

Idag blir det en tur ner till butiken, jag ska fortsätta med det lilla som är kvar

på inventeringen och packa några paket som ska skickas runt om i landet.

Vad ska du göra?

Ha det så gott allihopa och ta vara på dagen!

Kramar från Carina